NGG: „Gastro-Betriebe sollen auf Profis setzen – mehr Stammpersonal, mehr Azubis“
Rollkoffer im Rhein-Sieg-Kreis unterwegs:
Im ersten Halbjahr 616.700 Gäste-Übernachtungen
Jede Menge Rollkoffer auf dem Pflaster im Rhein-Sieg-Kreis unterwegs: Im ersten Halbjahr gab es im Rhein-Sieg-Kreis rund 616.700 Übernachtungen von Gästen aus dem In- und Ausland. Das hat die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten mitgeteilt. Die NGG Köln beruft sich dabei auf aktuelle Tourismus-Zahlen vom Statistischen Landesamt Nordrhein-Westfalen (IT.NRW). Im Vergleich zum ersten Halbjahr 2024 (+0,3 Prozent) bleibt die Anzahl der Übernachtungen im Rhein-Sieg-Kreis damit auf einem konstanten Niveau, so die Gastro-Gewerkschaft NGG.
Anlässe, in den Rhein-Sieg-Kreis zu kommen, gebe es viele: „Urlaub, Tagesausflug, Geschäftsreise, Verwandtschaftsbesuch, medizinische Behandlung, Fortbildung … – jeder Besuch und jede Übernachtung ist gut für das Hotel- und Gaststättengewerbe im Rhein-Sieg-Kreis“, sagt Marc Kissinger. Für den Geschäftsführer der NGG Köln bedeutet das allerdings auch: „Hotels, Pensionen, Restaurants, Gaststätten, Cafés & Co. im Rhein-Sieg-Kreis sollten gezielt auf Stammpersonal setzen. Vor allem auch auf den Nachwuchs: Die Branche braucht Auszubildende“, so Kissinger.
In der Gastronomie werde heute deutlich besser verdient als noch vor fünf Jahren. Dafür habe sich die NGG stark gemacht. Vor allem auch das Azubi-Portemonnaie sei deutlich dicker geworden: Wer eine Gastro-Ausbildung starte, bekomme ab August bereits im ersten Ausbildungsjahr 1.150 Euro pro Monat. Und nach drei Jahren – also am Ende der Ausbildung – monatlich sogar 1.350 Euro. Das seien „fixe Ausbildungsvergütungen“. Sie müssten in der gesamten Hotellerie und Gastronomie in ganz Nordrhein-Westfalen gezahlt werden.
Die Gastro-Gewerkschaft NGG Köln warnt Gastronomen im Rhein-Sieg-Kreis vor einem „gefährlichen Trend“ in der Branche: „Immer mehr Aushilfs- und immer weniger Fachkräfte. Das geht zu Lasten der Qualität – in der Küche genauso wie im Service. Die Hotellerie und Gastronomie im Rhein-Sieg-Kreis sollte alles daransetzen, als Profi- und nicht als Laien-Branche rüberzukommen“, sagt Marc Kissinger.
Es sei daher wichtig, junge Menschen davon zu überzeugen, dass sich eine Gastro-Ausbildung lohne. „Wer im Tourismus arbeitet, steht mitten im Leben: Von der Küche über die Bar bis zur Rezeption – in Hotels ist immer etwas los. Allerdings schrecken die wenig attraktiven Arbeitszeiten viele – gerade auch Jugendliche – enorm ab“, so Kissinger.
Deshalb müsse die Gastro-Branche dringend etwas gegen „Frust-Dienstpläne“ unternehmen: „Nämlich genug Personal einstellen, um superlange Schichten und zu viele Wochenendeinsätze zu vermeiden. Aber auch das Geld muss natürlich stimmen: Nur wer den Tariflohn bekommt, wird fair bezahlt. Und ganz wichtig: Trinkgeld ist kein Ersatzlohn. Auch wenn viele Wirte das nach wie vor anders sehen“, sagt Marc Kissinger von der Gastro-Gewerkschaft.
NGG-Region Köln
Pressemitteilung vom 04. September ’25 um 09:11 h